二百多度高温练就的温顺“铁砂掌”只为留住最正宗的西湖龙井茶香

  再好的茶叶，刚采摘下来时都只是一片完美的树叶。它们需求通过两百多摄氏度的高温炙烤，加之炒茶师温顺的“铁砂掌”搓弄，方能淬炼出人人间最上品的滋味。

  樊生华从十三岁开端炒茶，这一炒就将近五十年。他现在仍然记住第一次炒茶时，他的父亲将他的手按在发烫的锅里，从那一刻起，他便再没有说过烫。炒茶有多苦，看看樊生华的手就知道了。

  所谓的“铁砂掌”也是伤痕累累，炒茶锅的高温会导致大部分炒茶师傅的手被深度灼伤，有些乃至还会化脓结痂，结成老茧。

  为了做一杯上好的西湖龙井茶，一切的环节都要特别严厉、谨慎。樊生华担任炒茶，他的妻子张建芬担任采茶。谈到西湖龙井茶的浓艳和清冽，张建芬也有自己的了解。